Mexiko i mitt kök Ost och rostad paprika Tamales

Mexiko i mitt kök Ost och rostad paprika Tamales Poblanos, med händerna

Ost och rostad paprika Tamales / Tamales de Rajas Con Queso

Mexiko har ett stort utbud av tamales, och de olika fyllningar och sätt att förbereda majsdeg (masa) varje tamal speciell. I centrala Mexiko, kockar använder en speciell majs masa (deg) för att förbereda dessa tamales. Säden degen vanligtvis behandlas vid lokala anläggningar kallas "Molinos de Nixtamal", Där de mala säden till en grov struktur. Tamales gjorda med den här grova deg är verkligen lätt och luftigt. För alla er som bor utanför Mexiko, kan du fortfarande använda Majsmjöl för Tamales, eftersom det har också en grov textur. Du kommer att älska dessa tamales för frukost, lunch eller middag, de”Re perfekt när som helst på dygnet.


GÖR 12 TAMALES

INGREDIENSER:
För degen

  • 2/3 koppar Ister *
  • 2 koppar majsmjöl för Tamales
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 3/4 kopp varm hönsbuljong
  • Salt att smaka
  • 3 Poblano Paprika
  • 1 Queso fresco eller Queso Ranchero
  • 1 1/4 kopp Salsa ** (recept här)
  • 16 majsskal, plus extra att knyta tamales och den ångande grytan.

FRIVILLIG:
Extra salsa och mexikanska Cream vill fördela dina tamales.

* Jag har gjort dessa tamales använder vegetabilisk olja istället för ister, och de fortfarande komma ut riktigt bra. Bara se till att din buljong är full av smak eftersom ister ger massor av smak till degen och utan det, kommer det smakar vanligt.

** Du kan också använda Salsa Verde. Gör extra salsa för att servera tillsammans med tamales när du är klar.

1. Grilla poblano paprika, antingen i din broiler eller på en spis eld. Placera i en plastpåse under 3 minuter till ånga.

2. Ta försiktigt skinn och frön från Poblanos, med händerna sedan skär dem i strimlor.

3. Sätt majshylsor i ett stort lager kruka fylld med varmt vatten för att mjukna. När mjuknat, tömma dem och ställ åt sidan.

5. Häll den varma kycklingbuljong och blanda väl tills du bilda en mjuk deg. Håll blandning under ca 5-6 minuter. Degen måste vara mjuk och fluffig. Krydda med salt.

6. Hacka Queso Fresco (ost) i en-tums bitar och lägg i en skål.

7. Samla degen, salsa, ost, paprika remsor och majs skal att montera tamales. Placera en ångare i ett stort lager kruka eller linje med aluminiumfolie i botten. Täck rack med majs skal. Fylla med varmt vatten bara vrål ångaren rack. Placera ett litet mynt i botten av krukan, så om potten behöver mer vatten, kommer myntet skramla och föra oväsen. När du lägger till mer vatten i grytan, se till den så nära väggen i potten som möjligt.

9. Vik höger sida av majs skalet till mitten av Tamal och göra samma sak med den vänstra sidan. Vik över den smala änden av skalet mot mitten och knyta tamales med hjälp av en tunn remsa av majs skalet. Upprepa denna process för att från alla tamales.

10. Placera tamales inuti redan förberedda ångbåt och koka i 60 till 65 minuter. Kontrollera ångbåt ibland och tillsätt hett vatten som behövs.

11. För att kontrollera om tamales är redo, ta en med kök tänger och plats på en tallrik. Låt den vila i 5 minuter. Om skalet inte fastnar på tamales när de tas bort, då dina tamales är redo.

Servera med röd eller grön salsa. &# 161; Buen provecho!

Källa: www.mexicoinmykitchen.com

Related posts

Leave a Comment

sjutton + fjorton =